- Chuẩn bị: 20 phút
- Chế biến: 20 phút
- Độ khó: Dễ
Món gỏi xoài Khô Cá Sặc lạ miệng nhưng cực thơm ngon, hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Xoài giòn giòn, cá dai ngon thấm đều gia vị. Còn chần chờ gì nữa mà hãy thực hiện món gỏi trộn này ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm Gỏi xoài khô cá sặc cho 3 – 4 người ăn
- Cá sặc khô: 2 con
- Xoài xanh: 1 quả
- Ớt sừng: 2 trái
- Rau răm: 50 gr
- Lá húng lủi: 3 nhánh
- Chanh: 2 quả
- Tỏi: 2 tép
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Bánh phồng tôm: 6 cái(ăn kèm)
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đường: 1.5 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Chọn mua xoài xanh tươi ngon
- Bạn nên mua xoài thật xanh và chua, món ăn sau khi hoàn thành sẽ có độ giòn ngon, hấp dẫn hơn. Không chọn xoài có dấu hiệu sắp chín hoặc chín vì khi trộn gỏi xoài sẽ bị dập, không ngon.
- Nên chọn những quả xoài xanh cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm, cuống còn tươi xanh và có thể có mủ.
- Không nên chọn những trái xoài xanh nhưng mềm vì đây thường là những trái hái non và được để lâu ngày. Những trái này sẽ có vị nhạt, không thơm ngon, thịt xoài nhũn.
- Đối với món gỏi trộn này, bạn nên chọn xoài tứ quý, xoài keo thực hiện món ăn sẽ ngon hơn.
Chọn mua khô cá sặc thơm ngon
- Vỏ ngoài của khô cá không bị mốc. Lấy tay sờ vào thấy phần da khô, có độ mềm vừa phải, không bị quá cứng.
- Khô cá sẽ có mùi thơm đặc trưng, nếu ngửi thấy mùi hôi hoặc mùi tanh thì không nên mua.
- Cá sặc trống có màu đen trên thân, ngược lại con mái ngã sang màu trắng. Tùy theo thị hiếu mà khách hàng thích ăn loại nào vì cá trống ít mỡ, thịt chắc và thơm. Cá mái có một ít mỡ nên khi ăn cảm giác béo, ngọt và thơm.
Cách chế biến Gỏi xoài khô cá sặc
Sơ chế nguyên liệu
Xoài xanh bạn bào vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt sợi nhỏ.
Rau răm và húng lủi cũng rửa sạch, cắt nhỏ. Tiếp đến, băm nhỏ 2 tép tỏi và 1 trái ớt sừng.
Trái ớt sừng còn lại bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt sợi.
Chiên khô cá sặc và ướp
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi, khi dầu sôi thì cho khô cá sặc vào chiên với lửa lớn khoảng 3 – 5 phút cho chín vàng, giòn.
Sau đó, dùng dao cắt lấy thịt cá rồi dùng tay xé khô cá thành những miếng vừa ăn.
Để ướp cá, cho cá vào chén cùng với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành phi, vắt nước cốt 1 quả chanh rồi trộn đều.
Làm nước mắm trộn gỏi
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ớt băm, tỏi băm và vắt nước cốt 1 quả chanh còn lại vào, khuấy đều để làm nước mắm trộn gỏi.
Trộn gỏi
Cho vào tô lớn xoài đã cắt, rau răm và nước mắm đã pha rồi trộn đều.
Sau đó, bày ra dĩa và rắc thêm khoảng 1 muỗng canh hành phi và xếp khô cá sặc đã ướp lên trên.
❕ Để món ăn ngon hơn, khô cá sặc sau khi đã ướp bạn chỉ nên xếp lên trên gỏi xoài, vì trộn chung thì sẽ làm khô cá bị mềm, giảm độ giòn ngon.
Thành phẩm
Món gỏi xoài khô cá sặc cực hấp dẫn với hương vị đậm đà, chua chua của xoài cùng với vẻ ngoài được trang trí bắt mắt.
Thưởng thức món này cùng với bánh phồng tôm thì thật tuyệt cú mèo. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
